Il Giovedì Santo l'intensità dei riti sembra crescere di ora in ora.
Nelle vie del centro il parroco si aggira di casa in casa, dove ferve la preparazione dei tipici dolci pasquali (pastiera - casatiello - pigna).
Nelle strade, intanto, mentre nelle case si respira il profumo dei dolci o del pane preparato in forme diverse sempre variamente arricchite con le uova, i giovani dei vari quartieri si affrettano ad andare nei campi a raccogliere fascine, vecchie botti, carcasse di legno, che serviranno all'allestimento dei "Caracciuni" e "Fuocaracci" e che si accenderanno al passaggio dei Misteri.
Nel Duomo, intanto, il Capitolo Diocesano ed il Clero, dopo la Messa degli Olii della mattina, nel pomeriggio tengono la solenne Messa in Cena Domini.
La sera, anche a Sessa, come in molti centri del Mezzogiorno, è d'uso la visita ai "Sepolcri" allestiti nelle varie Chiese.
Interi gruppi familiari si riuniscono in questo giro e si può incontrare la famiglia amica tornata per la Pasqua, con la quale parlare degli eventi dell'anno trascorso, per poi rituffarsi in un altro Sepolcro.
Secondo l'antica tradizione la serata si concludeva con una cena, in casa di amici che per l'occasione ospitavano quelli venuti da fuori, nella quale si degustava l'agnello pasquale.